Per gli studenti universitari, il ramen è un pasto facile che aiuta a risparmiare denaro.
Per i prigionieri, esso è i soldi.
Il piatto di pasta giapponese è diventato uno dei pasti più amati dietro le sbarre, non solo per la sua facilità e il gusto, ma perché funziona come alternativa al denaro per il baratto. E un ex detenuto, Ron Freeman, vuole rendere lo spuntino ad alto contenuto di sodio più salutare per i detenuti che lo desiderano.
Freeman è il creatore di Mama Pat's Foods , una società che prevede di spedire ai prigionieri pasti di ramen a basso contenuto di sodio e senza sale quest'anno.
Il ramen ha superato le sigarette come la forma di valuta più popolare nelle carceri, secondo uno studio di Michael Gibson Light , uno studente di dottorato della University of Arizona School of Sociology.
I noodles sono usati come valuta all'interno delle carceri a livello statale e federale, il capo delle vendite di Mama Pat David Taylortold Oxygen.com .
'È il modo in cui ottieni tagli di capelli, tatuaggi e qualsiasi altra cosa tra i detenuti', ha detto Taylor.
Il ramen può avere un impatto sulla salute dei detenuti con pressione alta, ipertensione e diabete. Taylor ha notato che mentre i prigionieri fanno molto esercizio fisico, non ci sono molte alternative alimentari per completare uno stile di vita sano nel tintinnio.
Taylor ha detto Oxygen.com il prodotto verrà lanciato all'inizio dell'estate e tre commissari autorizzati dall'Ufficio federale delle prigioni e prigioni privatizzate in tutto il paese si sono impegnati ad acquistare il ramen. Oxygen.com ha parlato con il produttore di Mama Pat che ha confermato che gli ordini sono in lavorazione.
L'idea è nata dopo che Freeman ha visto in prima persona quanto sia difficile mangiare bene durante il servizio. Cresciuto nel centro-sud di Los Angeles, ha detto che i suoi genitori hanno cercato di tenerlo lontano dalle cattive influenze, ma 'è stato risucchiato dalla situazione alla fine degli anni '80 quando la droga ha invaso Los Angeles'.
'Sono stato arrestato e condannato ad andare in prigione', ha detto Oxygen.com . 'Non ero un prigioniero di alto livello. Ero lì solo per aver venduto una piccola quantità di droga. '
Ha scontato tre anniDonovan Correctional Facility a San Diegoper il possesso di una sostanza controllata.Ha lavorato come cuoco in una prigione e ha visto come i detenuti sciacquavano tre o quattro confezioni di ramen al giorno. Quindi aggiungerebbero patatine, carne secca e carne essiccata per gusto e proteine.
Freeman ha detto che la sua condanna lo ha costretto a pensare a cosa avrebbe potuto contribuire quando era fuori.
'Quando sono entrato in quel cortile e ho visto così tante persone rinchiuse, ed era grande come un campus universitario, sapevo che questo non era il posto per me. Ho usato quel tempo per iniziare a conoscere me stesso: cosa posso fare per migliorarmi? ' Egli ha detto.
Dopo il suo rilascio io Nel 1998 disse che non poteva trovare lavoro da nessuna parte. 'Sono stato rifiutato più e più volte', ha detto.
Così ha iniziato a escogitare un piano.
Ron Freeman. Nel 2010, ha aperto un ristorante chiamato Mama Pat's Gumbo & Grill a Inglewood, in California, che da allora ha chiuso.
Mentre lavorava per vendere il suo gumbo congelato nei negozi di alimentari, un acquirente gli suggerì di iniziare a vendere ramen. Freeman pensava ai bisogni dei prigionieri, in particolare di quelli la cui salute è danneggiata dalla loro dieta.
'Come posso ottenerlo a beneficio delle persone malate e incoraggiare anche i giovani che vogliono fare la stessa cosa che sto facendo io?' Freeman ha ricordato di aver pensato. 'Fammi abbassare il sodio e progettarne uno privo di sodio.'
Ha detto che usa estratti di lievito concentrati con la sua miscela di spezie segreta. Freeman ha detto di aver investito i suoi risparmi di una vita in Mama Pat's Food e nello sviluppo di quattro gusti: fajita di pollo, taco di pollo, gumbo ai frutti di mare e stufato di agnello.
Ha chiamato l'azienda in onore di sua nonna dell'Arkansas, che ha chiamato Mama Pat. Aveva un talento per cucinare dal cuore, ha detto.
Freeman e Mama Pat’s Foods hanno in programma di offrire tutoraggio ad altre persone che hanno lasciato la prigione e vogliono preparare i propri piatti.
'Voglio aiutare questi ragazzi che escono di prigione con alcune abilità culinarie, ma nessuno li aiuta', ha detto.
[Foto: fornita da Regina Shields-Hailey]
